【方便】街头巷尾便利店买得方便如何吃得安全？

    街头巷尾便利店买得方便如何吃得安全？

经常见到的ok、7-11、美宜佳、天福、喜洋洋等连锁便利店，又各有多少家呢？

记者从东莞市食品药品监督管理局获悉，2017年东莞便利店总数达3万多家，门店超过1000家的品牌有美宜佳、天福、合家欢、喜洋洋、上好等，其中美宜佳3546家，天福3311家，喜洋洋2360家。

现状：便利店数量多，食品安全难监管在东莞南城周溪路口，一条500米长的道路两旁，分布着3家美宜佳，2家个体自营小店，1家不出名的便利店。

在这些便利店内，除了饮料、水和一些日常用品外，还有大量的食品，如饼干、凤爪、香干、方便面、调味料等。

除了包装食品，大部分便利店都经营现场制作的食品，如鱼丸、肉丸、烤肠，以及蒸包、豆浆等。

其中一家美宜佳收银台边上放着一部烤香肠的机器，是空着的，店员告诉记者，以前是有热狗卖的，但这段时间以来一直没有做。

店员告诉记者，“便利店如果要卖烤肠这样的熟食，必须先申请，经营范围内要有‘现场制作’这一项。

”据了解，在东莞注册的大型批发企业如美宜佳、喜洋洋、天福、合家欢等，其配送的门店数量达数万家，便利店成为东莞食品经营中最常见的业态之一。

东莞市食品药品监督管理局负责人坦言，“便利店具有数量多、规模小、分布散、覆盖广的特点，给监管工作带来了难度。

这些问题，几乎是便利店的“通病”，“工业区外来人口多，便利店想做生意，那就想方设法地满足大家，有人想吃熟食就上熟食，有人想吃包子还得卖包子。

仅2017年该局处理的食品问题投诉举报4728宗，有关生产日期的投诉占1200多宗，其中便利店相关的投诉744宗，占比62%。

投诉多、便利店数量多，而市镇两级食品药品监管系统人手一直很紧张，2017年虽然增加了一些执法人员，但“四品一械”（药品、餐饮食品、保健食品、化妆品、医疗器械）监管业务量巨大，相对而言人手仍然捉襟见肘。

为摸清情况，主要领导带领相关科室实地走访这些便利店所属大型批发企业，调研其食品经营模式、食品安全保障措施、门店食品管理现状等。

通过调研，他们发现便利店食品经营有几个明显特征：各种品牌旗下便利店数量达几千家以上，覆盖全市32个镇街（园区）。

思路：抓便利店总部，赚钱也要负责摸清楚情况之后，东莞市食品药品监督管理局最终制定了“加强对上游连锁企业总部、大型批发企业（品牌持有者）的监管，督促他们落实管理责任，实施旗下门店证照登记、规范进货渠道、完善进货台账及销售台账、利用大数据管理食品等多项措施”。

不久后，执法人员在对某品牌企业旗下的门店监管中发现，其进货票据、销售记录都未对食品的生产批号（生产日期）进行有效记录，导致有关生产批号（生产日期）的投诉。

“2017年我们随机抽查门店24家及批发企业仓库7家，发现存在问题15项。

开展明察暗访3期，发现问题54起，发现问题均已得到整改。

东莞市食品药品监督管理局负责人表示，他们还充分利用市镇村三级建立的2952个网格，发挥9550名协管员的主动性，有效应对门店“小、散”的特点，通过市镇村三级联动，对便利店进行监管。

“网格化管理能有效应对便利店‘小、散’的特点，协管员贴近社区，能够比较及时地发现问题。

网格化日常监管中发现各门店存在的典型问题，我们向品牌持有者反馈，发现有违法经营行为的，严格立案查处，执行黑名单制度，落实联合惩戒机制，及时公开黑名单信息。

尤其是在工业区，下了班，晚上休息的工人，聚集在便利店外，看看电视，聊聊家常。

如果没有便利店，那对很多人来说，生活真是很“不便利”。

记者走访发现，大品牌连锁店，比如ok便利店、7-11，以及东莞网点超多的美宜佳，无论是店面环境还是商品摆设上，都显得更专业，管理更规范。

销售的食品，包括现场制作的鱼丸、烤肠等熟食也更干净、整洁，食品安全也相对有保证。